妊婦はナチュラルチーズNG？食べてしまったら？加熱すれば大丈夫？

妊娠中は、「ナチュラルチーズ」の摂取を控えましょう。

この記事では、
「食べてしまった場合は？」
「どんな食べ方なら大丈夫？」
といった妊婦さんの疑問にも答えます。

監修者

神原 李奈

経歴

栄養士　
（社）東京都栄養士会・食育栄養インストラクター

ナチュラルチーズとは

ナチュラルチーズとは、乳を固めて発酵させて、加熱処理をしていない「乳酸菌が生きているチーズ」です。

ナチュラルチーズの例

• モッツァレラチーズ
• クリームチーズ
• カマンベールチーズ
• ゴルゴンゾーラチーズ
• チェダーチーズ
• パルミジャーノチーズ

妊婦はナチュラルチーズNG？

妊娠中は、「ナチュラルチーズ」の摂取を控えましょう。

ナチュラルチーズは「リステリア」という細菌に汚染されることがあります。これに感染して重症化すると、命を落とす可能性が高いとして、WHO（世界保健機関）も注意喚起をしています。

免疫力が正常な大人は、大量のリステリアを摂らない限りは症状があらわれず、発症しても軽症で自然に治ることが多いです。

しかし、妊娠中は免疫力が下がりやすく、少量のリステリアでも発症するリスクがあります。海外では死亡例もあります。

お腹の赤ちゃんにとってもリスクが…！

お腹の中の赤ちゃんに感染すると、流産・早産・死産、また赤ちゃんの敗血症（新生児敗血症）や髄膜炎（新生児髄膜炎）、運動・神経障害の原因となる可能性があります。

新生児敗血症

新生児敗血症は、生まれてから1週間以降の早産児の主な死因だと言われています。

新生児髄膜炎

体温の異常、呼吸困難や無呼吸、皮膚や眼の色が黄色い、けいれん、嘔吐、機嫌が悪くむずかるなどの症状があり、治療をしないと死に至ります。治療をしても5～20％の赤ちゃんは死亡する可能性があります。また、生き延びたとしても20～50％の確率で難聴や知的障害、脳内の空洞への過剰な体液蓄積（水頭症）などの症状があらわれます。

こんな食べ方ならOK！

ナチュラルチーズを食べたいのであれば、加熱してから食べるようにしましょう。

リステリアは、加熱によって死滅します。

リステリア菌は、70℃以上の温度で急激に死滅すると言われています。70℃以上で1分程度加熱するとよいでしょう。

ただし、リステリアは4℃以下の低温環境でも増殖できると言われています。つまり、冷蔵庫で保存していても、菌が増える可能性があるということです。

冷蔵庫で保存していたからと言って、そのまま食べるのは避けましょう。

プロセスチーズならOK！

プロセスチーズなら、妊娠中でも食べられます。

加熱処理されていない「ナチュラルチーズ」に対して、加熱処置されたチーズは「プロセスチーズ」に分類されます。

丈夫な体を作る「たんぱく質」、歯や骨を健康に保つ「カルシウム」、お腹のなかの赤ちゃんの神経管閉鎖障害を予防する「葉酸」、貧血を防ぐビタミン「B12」や「亜鉛」など、妊娠中に必要な栄養素が含まれています。

チーズには、脂質や塩分も多く含まれるため、プロセスチーズといえど、食べ過ぎには注意してくださいね。

ナチュラルチーズを食べてしまったときは？

妊娠中なのに、ナチュラルチーズを食べてしまいました。どうすればいいでしょうか…？

もし悪寒や発熱、背中の痛みなどがあらわれた場合には、病院を受診しましょう。

髄膜炎や敗血症など深刻な病気になるケースがあります。

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